Il Menù

La Carta

La carta DELLA VILLA

         

         

 

Antipasti

 

 

Il nostro tagliere di salumi misti e formaggi  della nostra valle con confetture e tigelle         13

 

Rocher di crostino nero Umbro                                                                                               13

 

Uovo pochè nido di Kataifi su cremoso di patate                                                                  14

 

Vitello tonnato CBT pomodorini secchi, capperi e pecorino                                                 14

 

Tortino di ricotta di Amatrice crumble salato su fonduta di parmigiano                               14

                                  

 

                  Primi piatti

                                                          

Cappellacci di ricotta al limone burro e nocciole tostate                                                     12    

 

Agnolotti di carne ricetta tradizionale con funghi porcini                                                   14

 

Pappardelle con ragù di cinghiale                                                                                        13

                    

Pici al ragù bianco di chianina al profumo di timo                                                              12

 

Flauti di mozzarella di bufala in salsa di pomodorini ciliegino e basilico                             12                                                                       

 

Le paste della tradizione italiana, pasta gluten free

o piatti speciali dedicati ai bambini sono disponibili su richiesta

 

Secondi piatti

 

Filetto di maialino pancettato e il suo fondo                                                                      16

                           

Petto d’anatra e salsa al pepe verde                                                                                  18  

 

Carrè di agnello con salsa ai frutti rossi e sagrantino                                                        19

 

Guancia di manzo brasata                                                                                                 18

 

Controfiletto di vitello 8 mesi alla griglia con sale maldon                                                20

                                                                                

                                                       Contorni  5,00

                                                       Patate al forno

                                                       Verdure grigliate

                                                        Insalata mista

                                                       Erbetta saltata

 

                                                                       Dolci 6,00 euro

Cheesecake al lampone

 

Millefoglie, mousse al mascarpone fragole e cioccolato

 

Mousse al bacio perugina

 

Tiramisù della villa

 

Créme brulèe alla vaniglia

       

Vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie o intolleranze al momento dell’ordinazione

 

Per il servizio ed il coperto €2,50 per  persona

                                                               

 CARTA DEI VINI

Le Bollicine

 

  UMBRIA

Pucciarella – Magione (PG)

Ca’ de Sass Metodo Classico Colli del Trasimeno DOC  23 euro

100% chardonnay

  VENETO

Follador – Valdobbiadene (TV)

Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG   21 euro

100% glera

Piccolin – Valdobbiadene (TV)

Prosecco di Valdobbiadene  DOCG   19 euro

100% glera

  LOMBARDIA

Bosio – Corte Franca (BS)

Franciacorta Brut DOCG  27 euro

90% chardonnay, 10% pinot nero

Franciacorta Brut Rosè DOCG  32 euro

100% pinot nero

I Vini Bianchi

 

  TRENTINO ALTO ADIGE

Dorigati – Mezzocorona (TN)

Pinot Grigio Trentino DOC   21 euro

100% pinot grigio

Azienda Agricola Roeno – Vald’Adige (TN)

Chardonnay Trentino DOC  21 euro

100% chardonnay

Aichholz – Roverè della Luna (TN)

Gewurztraminer   A.A. DOC   24 euro

100% gewurztraminer

   UMBRIA

Tenuta San Donino – Città di Castello (PG)

  Zichecco Umbria Bianco IGT  12 euro

100% grechetto

Villa Sobrano – Todi (PG)

Martinus Pinot Bianco Umbria IGT  20 euro

100% pinot bianco

Le Cimate – Montefalco (PG)

trebbiano Spoletino  DOC   18 euro

100% trebbiano spoletino

Cantina Monrubio – Orvieto (TR)

Papabile Orvieto Classico Superiore DOC  20 euro

grechetto, trebbiano e chardonnay

Cavalier Mazzocchi – Narni (TR)

Raggio Vermentino di Narni IGT  18 euro

100% vermentino

TOSCANA

Montauto – Manciano in Toscana (GR)

Gessaia Sauvignon Maremma Toscana IGT  24 euro

100% sauvignon

I Vini al Calice

 

Bianco

Tenuta San Donino – Città di Castello (PG)

Zichecco Umbria Bianco IGT  4 €

100% grechetto

Rosso

Pucciarella – Magione (PG)

Antico Carato Umbria Rosso IGT                         4 €

sangiovese e merlot

I Vini Rossi

  VENETO

Ca’ Rugate – Montecchia di Crossara (VR)

Campo Bastiglia Ripasso della Valpolicella DOC  26 euro

corvina, corvinone e rondinella

 

UMBRIA

 

Tenuta San Donino – Città di Castello (PG)

Nero Petra Umbria Rosso IGT  13 euro

100% sangiovese

Pucciarella – Magione (PG)

Antico Carato Umbria Rosso IGT  13 euro

50% sangiovese, 25% merlot, 25% cabernet sauvignon

Terre de la Custodia – Gualdo Cattaneo (PG)

montefalco Rosso Sericum DOC  17 euro

65% sangiovese, 20% merlot, 15% sagrantino

Sagrantino di Montefalco DOCG  27 euro

100% sagrantino

Le Cimate – Montefalco (PG)

Il Macchieto Super Umbrian IGT  30 euro

50% merlot, 50% cabernet sauvignon

Villa Sobrano – Todi (PG)

Bapta Merlot Umbria IGT  17 euro

100% merlot

TOSCANA

 

Tenuta Setteponti – Castiglion Fibocchi (AR)

Vigna di Pallino Chianti DOCG  19 euro

100% sangiovese

Tenuta di Lilliano – Castellina in Chianti (SI)

Chianti Classico Gallo Nero DOCG  22 euro

90% sangiovese, 5% colorino, 5% merlot

Az. Agricola Baldetti Alfonso – Cortona (AR)

Syrah di Cortona DOC  23 euro

100% syrah

La Braccesca . Marchesi Antinori – Cortona (AR)

Achelo Cortona Rosso DOC  21 euro

100% syrah

Az. Agricola Valdipiatta – Montepulciano (SI)

Rosso di Montepulciano DOC BIO  17 euro

80% sangiovese, 15% canaiolo, 5% mammolo

Az. Agricola Verbena – Montalcino (SI)

Brunello di Montalcino DOCG  36 euro

100% sangiovese

La Madonnina – Bolgheri (LI)

La Madonnina Bolgheri Rosso IGT  28 euro

cabernet sauvignon e merlot